Всем привет!
Делюсь рецептом, который прошел у нас с мужем на «ура» при том, что я обычно избегаю блюда, где сочетаются два главных ингредиента — картофель и мясной фарш. A тут мы даже за добавкой оба побежали.
Содержание
Ингредиенты (3-4 умеренных порции)
Для пюре
— Картофель, пастернак, морковь — суммарный вес 600-700 грамм (у меня получилось 3 картофелины, 1 корень пастернака и 1 морковь);
— Соль, перец по вкусу;
— Молоко 2 ст. ложки.
— Масло сливочное, 40 г.
Для фарша
— Мясной фарш, 400 г;
— Луковица, 1 шт;
— Мука, 1 ст. ложка,
— Соль, паприка, итальянские травы (сухие специи), сушеный чеснок — по 1/2 чайной ложки;
— Молоко, 250 г.;
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
Для запеканки
— Грибы (4 крупных гриба);
— Сыр (60 г);
— Помидорка средне-крупная, 1 шт.;
— Соль, черный молотый перец по вкусу;
— Масло сливочное для смазывания формы.
Технология приготовления
1. Ставим вариться для пюре картофель, пастернак и морковь, нарезав овощи на куски.
2. Луковицу режем мелко, обжариваем.
3. Соединяем обжаренный до прозрачности лук с фаршем. Обжариваем до испарения влаги фарша, мелко разбивая кусочки фарша. Добавляем соль и специи. Затем добавляем муку, тщательно перемешиваем, обжариваем, медленно вливаем молоко и недолго тушим.
4. Мелко режем грибы и обжариваем. Можно добавить соль и черный молотый перец.
5. Из сваренных овощей готовим хорошо взбитое пюре. За это время духовка должна нагреться до 220 градусов.
6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем слоями:
— Слой приготовленного тушеного фарша;
— Тонкий слой обжаренных грибочков;
— Слой фарша;
— Слой из тонких долек помидора;
— Слой натёртого сыра.
7. Температуру в духовке убавляем до 200 градусов, ставим в неё форму и и запекаем 20 минут. Затем включаем режим гриль и допекаем до красивой румяной корочки ещё 10 минут.
Вуаля! Вкусная запеканка готова.
Небольшой фотоотчёт
Сделай раз — пюре. Сделай два — подготовка фарша. Сделай три — соедини всё для запекания.
Слой пюре покрываем слоем грибочков, и закрываем слоем обжаренного и тушеного с молоком фарша.
Всё это покрываем слоем тонких пластиков помидора и натертым сыром.
Запекаем в духовке полчаса (20 минут + 10 минут)
Раскладываем по тарелкам, можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: