Ароматные сочные нектарины очень похожи на персики. Но отличия все же есть. Прежде всего, нектарины имеют гладкую кожицу. Кроме того, эти плоды отличаются меньшим содержанием сахара и калорий по сравнению с персиком.
Состав и польза плодов
Нектарины содержат много полезных веществ. В составе нектарина много витамина С и группы В, а также есть витамин Е. Содержат нектарины органические кислоты, пектины, антиоксиданты. Очень много в этих плодах калия, который полезен для работы сердца. А также в состав входят кальций, сера, железо, натрий, магний и кремний, медь.
Чем полезен этот плод? Он нормализует работу почек, укрепляет костную ткань, ускоряет заживление ран, уменьшает уровень сахара в крови, повышает иммунитет, нормализует обменные процессы. Нектарин выводит из организма лишнюю жидкость, улучшает работу нервной системы, ускоряет сжигание жиров.
Кроме того, нектарин полезен для работы почек, предотвращает возникновение аллергии, поддерживает сосуды в здоровом состоянии, помогает быстро перевариваться тяжелой пище, является профилактическим средством против гипертонии и атеросклероза.
Не рекомендуется употреблять нектарин при сахарном диабете, язве кишечника, непереносимости плода. И очень важно не злоупотреблять, достаточно четырех штук в день, иначе возможно вздутие живота и расстройство кишечника.
Похудение с нектарином
Поскольку нектарин избавляет от отеков, помогает быстрее переваривать жирную пищу, ускоряет метаболизм и содержит мало калорий, его можно включить в меню при похудении. Он ускорит этот сложный процесс, если при этом придерживаться правильного питания и не забывать о физической нагрузке.
Есть и диеты на нектаринах. Можно выбрать вариант на пять и семь дней.
Первый вариант довольно сытный и простой. В день необходимо съедать 4 нектарина и 2 персика. Их этих плодов надо делать салат. Кроме того, разрешено есть творог, отварную курицу и любые овощи, кроме картошки.
Меню должно быть таким:
• утром: фруктовый салат, зеленый чай;
• перекус: нектарин;
• обед: отварная курица, тушеные овощи, минеральная вода;
• полдник: фрукт;
• ужин: салат из овощей, творог, зеленый чай.
Если хотите попробовать недельную диету, будет еще проще. В этот период можно есть телятину, курицу, яйца, каши, грибы, овощи, рыбу, кисломолочные продукты. В день необходимо съедать 4-5 нектаринов.
Меню такое:
• завтрак: каша, чай;
• перекус: творог и нектарин;
• обед: овощной суп, телятина и овощи, фрукт;
• полдник: нектарин;
• вечером: отварные яйца, кефир.
Конечно, варианты могут быть другие. Важно есть небольшими порциями, и использовать щадящую термическую обработку.
Вкусные блюда и напитки
Нектарин используют для приготовления варенья, разной выпечки, салатов, десертов, смузи, закусок.
Салат с сыром
Дольками нарезать три нектарина и два томата. Добавить 150 г мягкого сыра (рикотту, фету или моцареллу), листики базилика. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
Салат с креветками
Помидор и нектарин нарезать дольками, половину красной луковицы нарезать перьями, а зеленую часть лука порея тонкой соломкой. Отварить 10 креветок. Смешать майонез, лимонный сок, сметану, васаби и чуть-чуть сгущенного молока. Соединить соус с помидорами и нектаринами, сверху выложить креветки и посыпать луком.
Закуска
На листья салата выложить дольки груши и двух нектаринов, тонкие ломтики ветчины прошутто. Сбрызнуть яблочным соком, смешанным с уксусом и оливковым маслом. Посыпать миндалем.
Камбала с нектарином
На лист фольги выложить филе камбалы, сверху разложить дольки нектарина. Посыпать солью, перцем, эстрагоном и полить растопленным сливочным маслом. Закрыть фольгу и запекать 10 минут.
Кекс
2 нектарина нарезать дольками, выложить в сотейник. Добавить 45 г сахара и 30 мл воды, готовить на сильном огне, пока жидкость не испарится. Смешать 2 яйца со 100 г сахара, половиной чайной ложки разрыхлителя, 100 г размягченного сливочного масла и 100 г муки. Выложить часть теста в форму, сверху разложить дольки нектаринов, затем закрыть оставшимся тестом. Выпекать примерно 40 минут.
Десерт
Взбить 140 мл сливок с 30 г сахарной пудры. Добавить 200 г рикотты, еще раз взбить. Стакан малины протереть сквозь сито, чтобы избавиться от зернышек. Безе наломать мелкими кусочками. Нарезать 2 нектарина тонкими дольками. В креманки выложить безе, сливочную массу, полить малиновым пюре, выложить дольки нектарина. Несколько раз повторить слои. Украсить дольками нектарина и листиками мяты.
Смузи
Взбить апельсин, персик и нектарин в блендере. Очень быстро и просто.
Коктейль
Взбить несколько ломтиков манго, нектарин и сок апельсина. Можно добавить и другой сок на свой вкус.
Попробуйте включить нектарины в свое меню и приготовьте новые блюда.
Источник: